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全自动猪头打毛机
猪在长途运输过程中易受外界应激因素的影响, 引起肌体营养物质大量消耗、免疫力下降, 猪发生脱水、电解质紊乱和代谢性酸中毒等营养代谢疾病, 从而导致猪肉品质发生较大的变化。
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全自动猪头打毛机
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屠宰（butcher;slaughter）是指用刀屠杀畜禽，改革开放以来, 我国的经济发展迅速，社会资源也被更多的开发出来，屠宰以及肉类加工行业的发展就是如此，不仅满足了人们对肉类产品需求， 还在很大程度上超越了当今世界很多发达国家，成为了重要的肉类出口国家。
猪在长途运输过程中易受外界应激因素的影响, 引起肌体营养物质大量消耗、免疫力下降, 猪发生脱水、电解质紊乱和代谢性酸中毒等营养代谢疾病, 从而导致猪肉品质发生较大的变化。静养能够减少活猪在屠宰过程中的应激反应, 减少PSE肉的发生率。但长时间断食会使生猪体内糖原过度消耗, 从而使DFD肉的发生率增加。所以要严格按照规定时间和方法静养。静养的时间长短, 对静养的效果至关重要。王继鹏等认为宰前静养24 h能显著降低PSE肉的发生率, 但会增加损失率, 建议待宰时间应低于12 h, 呼红梅等通过试验数据得出静养时间以12~18 h为宜。一般建议, 静养时间为16~24 h。
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